2017年６月30日，丽水学院工学院青田美食文化探究实践团队一行人来到了青田，研究青田的美食小吃。
青田县地处浙江省东南部，是有名的侨乡。青田县历史悠久，故而也有许多美食。30日下午，团队经过20多分钟的车程抵达了青田县。空中虽然飘着小雨，但这丝毫不能阻挡团队的热情。我们首站去了一家青田特色的小餐馆。几分钟的等待，却又似漫长。首先上来的是青田独特美食山粉饺。
我们边吃边询问店家了解到所谓山粉就是番薯粉。山粉饺的皮也有讲究，店家用的是番薯粉加面粉，皮不易破口感较韧。而一般自家做的话，用番薯粉加煮熟的芋，这样做出来的山粉饺皮易破但好吃。而山粉饺中的馅，有萝卜丝、肉、香菇、虾皮等。至于味道是非常棒的，既素又香。这道菜朴实，极具亲和力，是青田人们端午、冬至、春节等传统节日招待远来客人的地道好点心。
7月1日，团队下一站去吃了有名的青田田鱼，青田县的稻田养鱼自唐睿宗景云二年（公元711年）置县以来，就有养殖，至今已有1300多年。清光绪《青田县志》中有“田鱼，有红、黑、驳数色，土人于稻田及圩池养之”的记载。因为这种独特的养殖方式，田鱼的营养价值极高。团队这次品尝的是红烧田鱼，先吃一口外鳞，柔软可口；鱼肉鲜嫩；特别是鱼肝，味美肥糯，堪称一绝。
这次团队实践走访青田大街小巷，领略了百般风光，见识了青田人们朴素的性格——山粉饺，了解了有趣的稻鱼共生系统——青田田鱼，更是体会了华侨出国前一般的感受——青田铺蹄。青田县的美食是美食界的瑰宝，也是青田历史文化融于美食中的一种积淀。作为丽院的学生，我们要学习青田人们朴素，坚毅，勤劳的品格，将这一次宝贵的实践经验转化为我们前进道路上的动力。